Dolce Gusto

Cápsulas Dolce Gusto: originais Nescafé e compatíveis

O sistema Dolce Gusto é dos mais versáteis entre as cápsulas domésticas: com a mesma máquina prepara um espresso curto, um cappuccino com espuma de leite a sério, um chá ou um chocolate quente. Funciona com pressão elevada, até 15 bar, e é isso que lhe permite fazer crema de espresso e espuma de leite sem vaporizador nem jarro. Nesta categoria reunimos as cápsulas originais Nescafé Dolce Gusto e as compatíveis de marcas como Kfetea, Mogorttini, Gimoka e Starbucks, um catálogo amplo para escolher por sabor e por receita.

Originais ou compatíveis: o que muda de facto

Ambas encaixam no mesmo suporte e funcionam com a mesma pressão. A diferença está no catálogo de receitas: as originais Nescafé Dolce Gusto têm as bebidas de leite de duas cápsulas, os chás e as edições de marca, enquanto as compatíveis se concentram nos cafés de todos os dias, espresso, intenso, descafeinado, cortado e café com leite. Combinar as duas famílias é uma forma simples de variar sem mudar de máquina: as originais para as receitas especiais e as compatíveis para o café de rotina.

Compatibilidade com a sua máquina

As cápsulas desta categoria servem em todas as máquinas Dolce Gusto de cápsula clássica: Piccolo XS, Genio S, Genio S Plus, Mini Me, Infinissima, Lumio, Esperta, Movenza, Oblo, Jovia e Eclipse. Atenção ao Dolce Gusto Neo: usa pastilhas planas de outro formato e não aceita as cápsulas clássicas, é um sistema à parte. Se comprou a máquina recentemente, confirme na caixa qual dos dois tem, porque a diferença de formato não é evidente à primeira vista.

Escolher pela intensidade

• Suave, 3 a 6 - lungo, americano e cafés longos para beber ao longo da manhã.
• Equilibrado, 7 a 9 - espresso 100% arábica, grande intenso e as bases dos cafés com leite.
• Intenso, 10 a 12 - espresso intenso, ristretto barista e ristretto ardenza, para quem gosta de corpo e crema densa.

A intensidade não mede a cafeína, mede o corpo e a torra. Um lungo de intensidade 6 pode ter mais cafeína do que um ristretto de 12, simplesmente porque leva mais água. Quem quer um café forte de sabor deve subir na escala, e quem quer menos cafeína deve ir ao descafeinado.

Descafeinados sem perder corpo

Há versão descafeinada de cortado, café com leite, lungo e espresso intenso, tanto nas originais como nas compatíveis. Não precisa de aceitar um café mais fraco só por passar a descafeinado: escolha uma referência intensa e mantém a crema e o corpo. É a escolha habitual para o café depois do jantar.

Bebidas de leite: uma cápsula ou duas?

Cappuccino, Latte Macchiato, Caramel Macchiato e Chococino levam duas cápsulas por bebida, uma de leite e outra de café ou chocolate. Uma caixa de 16 cápsulas rende portanto 8 bebidas. Já o cortado, o café com leite e o Nesquik levam uma só cápsula: 16 cápsulas, 16 chávenas. É o detalhe que mais confunde ao comparar referências.

A ordem certa faz a espuma

Nas bebidas de duas cápsulas, comece sempre pela cápsula de leite e só depois extraia o café por cima. Feito ao contrário, a espuma desfaz-se com o jato de café e a bebida sai com o aspeto de um café com leite qualquer. Cada cápsula traz impressa na etiqueta a barra de níveis com a marca recomendada de água: respeitá-la é o que separa um latte macchiato com três camadas de um copo de leite acastanhado. Use leite frio no depósito apenas se a receita o indicar, e água fresca todos os dias.

Formatos: da caixa de 16 às 288 cápsulas

A caixa individual de 16 cápsulas serve para provar sabores novos. Para o consumo habitual há formatos de 30, 48, 64, 90, 96 e até 288 cápsulas, pensados para quem bebe várias chávenas por dia e compra por caixa. Um bom ponto de partida é o Ristretto Barista em pack de 48 cápsulas. Uma nota prática de conservação: as cápsulas são herméticas e duram meses, mas guarde-as longe de fontes de calor e não as deixe no carro em pleno verão.

Para além do café

A categoria inclui também chá Marrakesh e chá verde, Nesquik para os mais pequenos, os chocolates quentes de Caffè Luxe em cápsula compatível, com Mars, Twix, Snickers, Bounty, Maltesers e Milky Way, o KitKat original e os lungo italianos de Caffè Borbone. Se a máquina é para uma casa com crianças ou com pessoas que não bebem café, esta variedade é o que faz o sistema valer a pena.

Manter a crema ao longo do tempo

A queda de pressão numa máquina Dolce Gusto é quase sempre calcário, não a cápsula. Se o café começa a sair morno, curto ou sem crema, descalcifique antes de mudar de marca de café. Uma descalcificação a cada dois ou três meses é o intervalo razoável com água de rede em Portugal, e mais frequente em zonas de água muito dura. Encontra os produtos na secção de descalcificadores para máquinas de café e os consumíveis em peças de reposição de cafeteiras. Vale ainda enxaguar o suporte de cápsula depois das bebidas de leite, porque o leite seca e endurece no perfurador.

Outros sistemas e outras formas de café

Se tem mais de uma máquina em casa ou no escritório, veja também as cápsulas compatíveis Nespresso, os discos Tassimo, as cápsulas Delta Q e as monodoses do sistema E.S.E. Para quem bebe muito café, o café em grão é a opção sem cápsulas. E para completar a mesa, temos açúcar e edulcorantes, bolachas e chocolates e acessórios para café.