Bolachas e Chocolates

Bolachas e chocolates para o café: o detalhe que faz o cliente voltar

A bolacha que acompanha o café custa cêntimos e é uma das coisas de que o cliente mais se lembra. Num bar, é a diferença entre servir um café e servir uma pausa. Num escritório, é o que faz uma sala de reuniões parecer cuidada. Nesta categoria temos speculoos, cookies com pepitas de chocolate, bombons e bolos individuais de Vermeiren, Mogorttini, Nestlé e Cropan, em formatos de 12 a 300 unidades.

O que é o speculoos e porque é o padrão do café

O speculoos é uma bolacha belga fina e crocante, feita com açúcar mascavado e especiarias, sobretudo canela. Tem duas propriedades que a tornaram o acompanhamento universal do café na Europa: é seca, por isso não amolece na embalagem nem no prato, e o seu doce caramelizado equilibra o amargo do espresso em vez de competir com ele. É por isso que se serve com café e não com chá. Trabalhamos a versão clássica e a versão com pepitas de chocolate, em caixas de 75, 225 e 300 unidades individuais.

Embalagem individual: higiene e controlo de custo

Todas as referências de maior volume vêm em embalagem individual, e para um negócio isso não é um detalhe estético. Significa que a bolacha não se estraga com a humidade, que se manuseia sem tocar no produto, que cumpre as exigências de higiene alimentar e que o consumo se conta à unidade. Uma caixa de 300 unidades individuais dura meses sem perder qualidade, o que não acontece com um pacote grande aberto.

Que acompanhamento com que café

• Espresso curto e intenso - speculoos clássico. O doce da canela corta o amargo sem tapar o café.
• Café com leite e cappuccino - cookies com pepitas de chocolate, que aguentam melhor uma bebida mais doce.
• Café suave ou lungo - bombons ou speculoos com chocolate, porque a bebida não tem corpo para competir.
• Pequeno-almoço e cafetaria - bolos individuais e bolachas recheadas, que resolvem uma refeição rápida.

Formatos: para casa, para escritório ou para bar

As caixas de 12 e 20 unidades servem para casa e para pequenos escritórios. As de 75 unidades são o formato de uma cafetaria pequena ou de uma empresa de dez a vinte pessoas. As de 200, 225 e 300 unidades individuais são formato de bar, restaurante, hotel ou máquina de vending, onde o consumo é diário e o preço por unidade é o que decide. Como a validade é longa e a embalagem é individual, comprar em volume não tem praticamente risco.

Para quem serve café a clientes

Se tem um negócio, esta categoria funciona em conjunto com o resto do serviço de café. O padrão mínimo de um bar é bolacha individual, açúcar e edulcorantes em doses, copos e mexedores e leite em monodose. Para máquinas de vending e pontos de venda automáticos, veja também os snacks. Para o café em si, os formatos de café em grão de 1 kg e 2 kg e as cápsulas Nespresso profissionais são os que fazem sentido em consumo contínuo.

Para casa, com a sua máquina

Em casa, a lógica é a mesma em pequena escala: uma caixa de speculoos ao lado da máquina transforma o café da tarde. Combina bem com qualquer sistema, seja Dolce Gusto, compatíveis Nespresso, Tassimo ou Delta Q. E se procura mais material para a zona de café, veja os acessórios para café.