Iperespresso

Cápsulas Iperespresso Illy: espresso italiano em duas fases

O Iperespresso é o sistema próprio da Illy e funciona de forma própria. A extração faz-se em duas fases dentro da própria cápsula: primeiro a água atravessa o café sob pressão, e depois o café passa por uma segunda câmara onde emulsiona antes de sair. É isso que produz a crema espessa e persistente que caracteriza um espresso Illy, sem depender da máquina.

As três referências

• Espresso Classico - o blend de assinatura da Illy, 100% arábica. Torra média, notas de chocolate e caramelo, acidez elegante. Se só vai ter uma caixa, é esta.
• Espresso Intenso - torra mais escura sobre o mesmo blend. Mais corpo e mais amargo, para quem gosta do espresso curto e denso do bar italiano.
• Espresso Descafeinado - mantém o perfil da casa sem cafeína.

Todas em caixas de 100 cápsulas, o formato de consumo diário.

Compatibilidade: o sistema é fechado

As cápsulas Iperespresso servem apenas em máquinas Illy do sistema Iperespresso, como as Francis Francis X e Y e as versões profissionais. Não servem em máquinas Nespresso e as cápsulas Nespresso não servem numa Iperespresso: a forma é completamente diferente, a Iperespresso é mais alta e com base cónica pronunciada. Atenção também a que a Illy fabrica cápsulas para os dois sistemas, e as suas compatíveis Nespresso estão numa categoria diferente desta.

Porque é o sistema de quem valoriza o café acima da variedade

O Iperespresso não faz cappuccino de cápsula, não tem chás nem chocolates e tem apenas alguns perfis. Em troca, dá um espresso muito regular, porque a emulsão acontece dentro da cápsula e não depende da pressão exata da máquina nem da temperatura do dia. É o sistema para quem bebe espresso curto, sem açúcar, e quer que saia igual todos os dias.

Manutenção

Descalcifique a cada dois ou três meses, e mais frequentemente se a água da zona for dura, porque numa máquina de espresso a perda de temperatura nota-se logo na crema. Veja os descalcificadores para máquinas de café e as peças de reposição de cafeteiras.

Outros sistemas e o café em grão

Se quer mais variedade de bebidas, veja Dolce Gusto, compatíveis Nespresso, Tassimo e Delta Q. Se o que valoriza é a qualidade do café e não se importa de moer, a Illy e as torras italianas de café em grão são o passo seguinte. Completam a mesa o açúcar e edulcorantes e os acessórios para café.